Restaurant

Au Château Nougatine

Cuisine française

Menu du Mois

à 48 €


Saint-Jacques rôties sur stoemp aux poireaux et mascarpone,
émulsion de crustacés et tartufata
ou
Ris de veau braisé, crémeux de céleri-rave,
champignons des bois, jus corsé au porto


Velouté Dubarry, crème battue et émincé de truite fumée


Lotte braisée en médaillons aux endives et cerfeuil,
sauce Nantua, crêpe de pommes de terre
ou
Noisettes de dos de biche, hamburger de pommes et choux rouges,
pommes dauphines aux amandes effilées, fond de gibier et gelée de groseilles


Tartelette au chocolat farcie de caramel laitier
ou
Le camembert comme une quiche, miel et figues





Le menu avec 1 entrée : 48 € par personne
Le menu avec 2 entrées : 60 € par personne
Le forfait vins avec 1 entrée : 25 € par personne
Le forfait vins avec 2 entrées : 30 € par personne


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Menu à 37 €


Beignet de scampi, taboulé de quinoa aux fines herbes,
crème de topimambours et huile de noisette
ou
Tartelette feuilleté de boudin noir,
pommes caramélisées au miel, terrine de foie gras au porto


Tronçon de sandre rôti sur peau,
tombé de poireaux et huile d’olive, beurre citron, crémeux de pommes de terre
ou
Noisettes de filet pur de porc basse température aux échalotes et vin rouge,
pommes de terre rissolées au saindoux et lardons


Crème de marrons et café, mascarpone,
sablé au spéculoos et caramel laitier






Le menu : 37 € par personne
Le forfait vins : 25 € par personne


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Grand’Rue 44 - 6470 RANCE (Belgique)
Tél. 0497 03 86 22

Fermé (sauf groupes) lundi, mardi et mercredi
Ouvert jeudi, vendredi, samedi, dimanche
Fermé dimanche soir sauf juin juillet et août
VISA - MAESTRO

Christelle & Geoffrey DESORNE-STRZELCZYK - Grand’Rue 44 - 6470 RANCE (Belgique) - Tél. 0497 03 86 22 - Numéro d'entreprise 0826378335 / Création : © Pierre Bachelart (2013)